Produkte

BESCHREIBUNG

Basisinformation

Modell Nr.	GY-473
CAS-Nr.	25168-73-4
Formel	C30h56o12
EINECS	246-705-9
Verpackungsmaterial	Papier
Speichermethode	Normal
Haltbarkeit	>12 Monate
Typ	Se
Ressource	Natürlich
Eigentum	Nichtionische Emulgatoren
Standard	GB8272-2009
CAS	25168-73-4
Mf	C30h56o12
Dampfdruck	0mmHg bei 25°C
Transportpaket	5*5kg/Beutel, 5*5kg/Trommel, 25kg/Beutel, 25kg/Trommel
Spezifikation	FCC
Warenzeichen	GY
Herkunft	China
HS-Code	3402130000
Produktionskapazität	30.000 t/Jahr

Produktbeschreibung

Saccharosestearatester E473

Charakter:
Weißes bis gelbes Pulver oder farblose bis leicht gelbe viskose Flüssigkeit oder weicher Feststoff, kein Geruch oder ein wenig besonderer Geruch. Löslich in Ethanol, Aceton. Monoester sind in heißem Wasser löslich, zwei oder drei Ester sind jedoch schwer in Wasser löslich. Je höher der Gehalt des einzelnen Esters, desto hydrophiler, je höher der Gehalt der beiden und der drei, desto stärker ist die Affinität. Es hat im Allgemeinen keinen offensichtlichen Schmelzpunkt, ist stabil bei 120 Grad Celsius und wird bei der Zersetzung auf 145 Grad Celsius erhitzt.
Abhängig von der Anzahl der Veresterungen von Saccharosehydroxyl können durch hydrophobe bis hydrophile Produkte mit unterschiedlichen HLB-Werten (1 ~ 16) Saccharosefettsäureester-Reihenprodukte erhalten werden (wie rechts abgebildet). Hat die Oberflächenaktivität, kann die Oberflächenspannung reduzieren, hat gleichzeitig die gute Emulgierung, die Dispersionslösung, die Schmierung, das Eindringen, die Blase, die Viskositätseinstellung, verhindert die Alterung, die antibakterielle Wirkung und so weiter die Leistung. Erweichungspunkt 50 bis 70 Grad Celsius, die Zersetzungstemperatur 23 ~ 238. Eine Rotation. Wärme kann durch Säure oder Lauge erhitzt werden.

Zweck: Emulgator, kann auch als Konservierungsmittel verwendet werden. Hochwertiger Saccharose-Fettsäureester ist eine Art guter Lebensmittelemulgator. Für Fleischprodukte, Emulsionsgeschmack, Konservierung von Obst und Eiern, Süßigkeiten usw. Gemäß Chinas „Lebensmittelgesundheitsstandards für Lebensmittelzusatzstoffe“ (6 GB2760-19): Saccharosefettsäureester können für Fleisch, Würste, emulgierte Aromen und Obst verwendet werden und Frische von Eiern, Eis, Süßigkeiten, Brot und 1,5 g/kg; Emulgierung natürliches Pigment, 10 g/kg.

Installationsanleitung

Verwendungsmethode:

1 Der Veresterungsgrad des Saccharosefettsäureesters kann den Gleichgewichtswert seines hydrophilen und lipophilen Gleichgewichts (HLB) beeinflussen.
2 Wenn der Beton verwendet wird, wird der Saccharoseester im Allgemeinen mit einer kleinen Menge Wasser (oder Öl, Ether usw.) gemischt und dann wird das Wasser (Öl, Alkohol usw.) dem Wasser (Öl, Ethanol) zugesetzt , usw.).
Durch Erhitzen werden die Saccharoseester vollständig aufgelöst und dispergiert.
Der HLB-Wert von 3 Saccharoseester kann durch den Gehalt an einem einzelnen Ester, zwei Estern und drei Estern angepasst werden, ein breites Anwendungsspektrum, fast alle ölhaltigen Lebensmittel, die spezifische Anwendung ist wie folgt:
(1) Bei Fleischprodukten und Surimi-Produkten kann der Feuchtigkeitsgehalt und der Produktgeschmack in einer Menge von 0,3 % bis 1 % (HLB1 bis 16) verbessert werden.
(2) Zum Backen von Lebensmitteln verwendet, erhöht der Teig die Zähigkeit, erhöht das Produktvolumen, so dass die Poren fein, gleichmäßig und weich sind und Alterung verhindern. Die Dosierung beträgt 0,2 % des Mehls ~ 0,5 %.
(3) Wird in Keksen und Kuchen verwendet und kann die Stabilität der Fettemulsion verbessern, Ausfällungen verhindern und die Qualität der Produkte verbessern. Die Menge beträgt 0,1 % bis 0,5 % (HLB7).
(4) kann bei Schokolade die Kristallisation hemmen und Frost verhindern. Dosierung 0,2 % ~ 1 % (HLB-Wert 3 ~ 9).
(5) Damit sich Kaugummi leichter kneten lässt, das Kaugefühl verbessert, der Geschmack und die Weichheit verbessert werden, wird eine Menge Kaugummibasis von 0,1 % bis 0,2 % hinzugefügt (HLB-Wert von 5 bis 1).
(6) Für Eiscreme erhöhen Sie die Emulgierung und Dispersion, verbessern das Volumenverhältnis, verbessern die thermische Stabilität, Formbarkeit und den Geschmack. Für Fett 1 % bis 10 %.
(7) Bei Milch kann Schlagsahne in einer stabilen Emulsion die Wasserabscheidung verhindern und die Expansionskraft der Sahne verbessern. Dosierung von 0,1 % ~ 0,5 % (HLB1 ~ 16).
(8) für die Verwendung von künstlicher Creme, die die Verträglichkeit von Creme und Wasser verbessern kann und wirksam bei der Vorbeugung ist. Dosierung 0,1 % ~ 0,5 % (HLB1 ~ 3).
(9) für die Emulsionsessenz, die feste Essenz, die am besten für die Stabilität von Zitronenöl, Orangenöl, Traubenölemulsion geeignet ist, um den Verlust von Geschmacksprodukten zu verhindern. Dosierung von 0,5 % ~ 0,2 % (HLB7 ~ 16).
(10) Zur Konservierung von Geflügel, Eiern, Obst und Gemüse wirkt die Folie antibakteriell, hält Obst und Gemüse frisch und verlängert die Lagerzeit. Dosierung von 0,3 % ~ 2,5 % (HLB5 ~ 16).

Verbrauch: Für Fleisch, Würstchen, emulgiertes Aroma, Obst und Frische von Eiern, Eiscreme, Süßigkeiten, Brot, Milchreis, Getränke, maximale Verwendung 1,5 g/kg; Wird zum Emulgieren natürlicher Pigmente verwendet, maximale Verwendung 10 g/kg; Süßigkeiten, Schokolade und Schokoladenerzeugnisse, 10g/kg. Darüber hinaus kann dieses Produkt für Kaugummizutaten verwendet werden.

Spezielle Saccharoseester-Eissorte:
Saccharose-Fettsäureester ist ein hochwertiger Weißzucker und eine natürliche tierische und pflanzliche Extraktion von Speiseöl durch Veresterung der Kombination, für die harmlosen, ungiftigen und geruchlosen Lebensmittelzusatzstoffe. Es ist ein weißes bis hellgelbes Pulver mit emulgierenden, dispergierenden, benetzenden und anderen hervorragenden Eigenschaften. Als eine Art nichtionisches Tensid, das in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist.
1, die Verwendung von Modellen: SE-1 ~ SE-15
2, empfohlene Verwendung von: 0,2 % ~ 0,3 % (relatives Gesamtgewicht)
3. Verwenden Sie die Methode: Geben Sie eine kleine Menge warmes Wasser in das Produkt und rühren Sie es vollständig um, damit es nach der Zugabe des Mischtanks vollständig quillt. Ändern Sie den ursprünglichen Produktionsprozess nicht.
4, Verwendung: a) verbesserte Mischeigenschaften, Verbesserung der Emulsionsstabilität und Dispersion; b) Produkt glatt, guter Geschmack;
C) um die gleichmäßige Verteilung des Meisenknödels in der Mischung zu fördern und eine Agglomeration zu verhindern; Passen Sie die entsprechende Expansionsrate an, verbessern Sie die thermische Stabilität und Formbarkeit.

Spezieller Saccharose-Fettsäureester von Kuchenöl (künstliche Creme):
Saccharose-Fettsäureester ist eine spezielle Art von Saccharose-Fettsäureester, bei der hochwertiger Weißzucker sowie natürliche Pflanzen und Tiere verwendet werden, die durch Veresterung aus dem Speiseöl gewonnen werden. Es ist eine Art nichtionisches Tensid. Seine Eigenschaften sind: sorgt dafür, dass die künstliche Creme oder das Kuchenöl eine gleichmäßige Farbe, starke Stabilität, lange Lagerung oder Ferntransport und Niederschlag behält.
1, die Verwendung von Modellen: Künstliche Creme besonderer Art
2, empfohlene Verwendung von: 0,8 % ~ 1 % (relatives Gesamtgewicht)
3, die Verwendung der Methode: Der erforderliche Saccharoseester wird mit einer Menge von 60 bis 80 Grad Celsius heißem Wasser vollständig in der Wasserphasenkomponente gelöst, und dann kann der normale Produktionsprozess betrieben werden.
4, die Verwendung von Effekten: a) Verbesserung der Qualität der künstlichen Cremestabilität, so dass sie mit einem gleichmäßigen Hellgelb übereinstimmt;
B) Die Cremeprodukte haben eine feine, gleichmäßige Textur, eine saubere Oberfläche, einen sauberen Schnitt, eine feine und gleichmäßige Mikrostruktur, keine Wassertropfen, keine Luftkammer, keine Verunreinigungen, keinen Schimmel, Margarinesalz-Salzkristallretention.

Saccharoseester von pflanzlichem Proteingetränk:
Das Produkt ist ein weißes Pulver mit hervorragenden Eigenschaften wie Emulgieren, Dispergieren, Benetzen usw.
Anwendung: Kokosmilch, Walnussmilch, Kaffeemilchtee, Milchgetränke usw.
Funktion: Verbesserung der Emulgierstabilität von pflanzlichen Proteingetränken, Verlängerung der Stabilitätszeit der Emulsion, gleichmäßigerer Getränkezustand, Vermeidung des Auftretens von Fettschwimmen und Verbesserung der sensorischen Qualität des Getränks.
Anwendung

Anwendung von Saccharose-Fettsäureester-Produkten und ihre Wirkung:

Kann als Emulgator, Netzmittel, Dispergiermittel, Lösungsvermittler und Weichmacher sowie als Emulgator in stärkehaltigen Nudel-Instantnudeln, Schokoladenbonbons, Eiscreme und Margarineprodukten wie Lebensmitteln, Kosmetika und der Pharmaindustrie verwendet werden.
Brot: Teig erhöht die Zähigkeit und die Produkte sind weich, porig, gleichmäßig und fein, wodurch die Menge an Butter gespart wird, die Feuchtigkeit erhalten bleibt, Alterung verhindert wird und die Haltbarkeit verlängert wird.
Kekse: Verschiedene Zusatzstoffe ermöglichen eine gleichmäßige Fettverteilung, verbessern die Wirkung von Fettgebäck, verhindern bei Keksen zu viel Fett das Ausblühen, verbessern die Leistung der Innenschicht und erhöhen die Sprödigkeit.
Kuchenkategorie: Produkte weich und zart machen, eine gewisse Feuchtigkeit aufrechterhalten, frisch schmecken, stabile Organisationsstruktur, Öloxidation verhindern.

Remark: 1 uniform fine granular 2 mobility good 3 not agglomerate 4 no dust